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タグ:手作りのご馳走 ( 58 ) タグの人気記事

【桜とタラの芽】

奈良にある大淀iセンター道の駅へはわが家から1時間余りのドライブ。
途中にベンチがあるけど休憩している人をみたことがない小さな休憩所があり
桜が10数本植えられています。
そばを通るタイミングが合わずいつもは葉っぱばかり、、、
今回は満開の時に巡り合い、桜を独り占め。

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ちょっと車を停めて兄とふたりで撮影会
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私を撮ってとばかりにヒヨドリも飛んできて・・・
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写真のお礼に桜の花びらを落としていきました。
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山肌を山桜がポッポッと白く浮かび上がらせています。
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本日は朝の9時から14時まで
奈良と和歌山を走り回って、、、収穫は無しでした。
兄上期待のスカンポ(イタドリ)は月末くらいに出回りそうです。



mamapyonんちの庭で採れたタラの芽を頂いたので
兄上が天ぷらにしてくれました。

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最近、お酒を飲まなくなって久しいけれど
やっぱり、こういう季節のものが目の前にあると、、、
チンタラリンと欲しくなります。 (*^^*)



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by sano-go | 2019-04-09 12:00 | いつも通る道

【mamapyonお花見会 2019】


我が町内の桜・・・
去年より1週間遅れで見事に満開です。
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同じ町内に住むmamapyon家でのお花見会
みんなの手づくりのご馳走が並びます。

mamapyonのチャプチェ(写真は残りをもらって帰った分) ヤッタ~♪
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煮豚、トロけてます。
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テーブルの上も桜に負けず数々のご馳走が溢れて満開、、、なんて幸せ♪

中でも、、超~びっくりこいたのが、、、
シノリン(男性、勝手に命名)が作ってきた棒寿司!!
日本産の養殖サーモンと鯖とタケノコの3種。

いくら手づくり大好きといっても、、、
もち米まで手づくりする人ってそうそういないはず、、、
酢飯にもち米を使うという発想も驚きだけれど、
タケノコの下のすし飯がピンクなのはビーツで色をつけたそうな、、、
ビーツって赤い蕪みたいな野菜、、、
もちろん、そのビーツも家庭菜園で作ったんだって。 
ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε= ヒイィィィ!!!!( ̄⊥ ̄ノ)ノ

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男の料理



もう、手づくりというのも恥ずかしい限りやけど、、、
たまこはん手づくりの桜餅風、、、ふう。。。
あったはずの桜の葉っぱが冷凍室から消えていたので葉っぱ無し。(>_<)

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トッピングは、しその実の佃煮と黒豆煮
ピンクのお餅の色付けはビーツです、、、嘘です。

12時から19時まで、、、宴会。
ほんとに楽しい時間は過ぎるのが早い。。。

最近、月日の過ぎるのがえらく早い気がするのは
そういうことだったのか、、、と、ガッテン。
こうして元気で暮らしていることが嬉しく有難く楽しいからなのだ。



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by sano-go | 2019-04-07 12:00 | 季節

【2018年 大晦日】


今年は兄上とふたり分のお節の準備です。

イカのつけ焼き

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豚のみそ漬け焼き
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鯛の西京漬け焼き

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鰆の幽庵焼き
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数の子
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あとは、昆布巻きとか鱈の煮物とか、、、袋物を少し買いました。

元旦のお祝い膳は、黒豆にゴマメは常備食なので、、、
いつもの朝食にこれらの焼き物を加えて、白味噌仕立てのお雑煮と。
けっこうなボリュームになりそうです。




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by sano-go | 2018-12-31 16:30 | 年末年始

【甘酒メーカー】


大好きな甘酒は炊飯器で作る。
でも、その間、ご飯が炊けない。 
困る・・・・・Σ( ̄⊥ ̄lll)・・・・・

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そこで、甘酒専用に小さな発酵器を買いました。
【サナカ甘酒メーカー容器容量1.000ml】
価格 3.908円  アマゾンで。
使ってみるとかなりの優れものでした。

25℃から65℃まで無段階温度設定ができます。
正しく設定温度を保っているか温度計を使って数回確認。
内容物との温度誤差は1~2℃くらい高めでした。
48時間のタイマー設定が可能。

自由な時間に甘酒を仕込んでタイマー設定。
もし、夜中にタイマーが切れてもそのまま朝まで放置。
とても甘くて美味しい甘酒ができあがります。

炊飯器を解放~~ (笑) (´▽`*)




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by sano-go | 2018-10-29 00:00 | 便利な道具

【2018年 PL花火大会】

命が危険な猛暑と言われるこの夏
大阪は、連日、35℃や、38℃とかも、、、

そんな暑い中で毎年のPL花火大会が催されました。
夕方涼しくなるまで家の中で宴会。
ここ数年、わが家で恒例となった、『お客様の持ち込み宴会』

まずは・・・
純米大吟醸 三諸杉

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とろ~りとした喉越し、フルーティで超美味。
あっという間に1本空に・・・
2本もらってたんだ~ あと1本は隠し酒。(=^m^=)


ゴーヤの松前風な手づくりの一品
そして、極上な味わいの出し巻き玉子。(京風な感じの甘くないダシ味)

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持ち込みをお願いすると珍しい一品に出会えます。
それにしても、お料理上手な人が多い。

他にもローストビーフや
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手づくりの品がテーブル一杯に溢れましたが、、、
最初に撮っただけで、途中から写真にまで思いが回らず、、、無念なことに。



わが家からは兄上のおでん
すじ肉、大根、ジャガイモ、こんにゃく、鶏手羽、
ちくわ、ごぼう天、平天、厚揚げ、蒲鉾、卵、
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他に、すじ肉の味噌煮込みと
焼きながらのたこ焼きの3品を提供。



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数々のスイーツに、
特筆すべき、まかにゃん三浦スイカ。(画像無し)
甘い、甘いと大好評で特大玉が花火のように瞬時に消えました。


ビール、ワイン、日本酒、、、
何があったか思い出して書き並べると、、、
香味スペアリブ、数々のフライもの、寿司、お握り、
オードブル、サラダ、、、
ハバネロを使ったという火を噴くきんぴら牛蒡、、、
まだまだあった、、、イカとか、、、あ~思い出せない。(笑)


なんにしても、午後3時頃に最初の来客を迎えて
11時過ぎまで8時間、飲みっぱなし、食べっぱなし、、、
口が動いてなかったのは花火があがっていた30分ほど。

そう、今年は花火の時間が短くてあっという間に終わりました。

お向かいさんや新しいお隣さんも花火が上がる頃に我が家のバルコニーに。
今年は30人ほどのお客さんを迎えて無事に一大イベントが終了しました。



by sano-go | 2018-08-01 00:00 | PL花火大会 

【八ヶ岳旅行 №7 “Grace” BBQ】

2017年6月1日(木)


昨日に戻って、、、
チエコさん妹のみっちゃんちをお暇して、の続きを。


“Grace”に帰る前に、三分一湧水を観に行くことになりました。

しばらく車で走っていると、、、
なんと家を丸ごと運んでいる車に前方を塞がれてしまいました。


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こっちの車の運転者はチエコさん妹のみっちゃん (お世話になりました)


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これはちょっとノロノロ過ぎて後ろをついていけないな、、、と

脇道をとったのが三分一湧水との縁の切れ目・・・

別荘が点在する森の中、私達はどこを走ってるんでしょうねぇ状態!(笑) 


結局、〝三分一湧水”はあきらめて“Grace”に戻ることに。

お陰さまでドライブ中に素敵な別荘をた~くさん見学できました。 

ほんと、世の中にはこんなに別荘が群れてるとこがあるんですね~



BBQまで少し時間がかかるのでその間に私達お客様4人は近くの立ち寄り湯にいくことに。

チエコさん達はBBQの準備を。 (^-人-^)


パノラマの湯
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広い大きな露天風呂に浸かると、目の前にくっきりと大きな影絵のような富士山の姿が。





“Grace”に戻るとヒロオちゃんが窯に火を熾していました。

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ほんとに素敵なテラスです。

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部屋の灯りも素敵

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和ちゃん画伯がお家をスケッチしています。

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あっという間に仕上げました。

さすが~ うまいねぇ。。。
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BBQコンロに火が入り

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始まりました、、、BBQ大会

焼き手はヒデキ君です。

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娘さん一家4人も加わって、総勢11人のBBQ 

ちなみに、“Grace”での上下関係をきくと

・社長  チエコさん
・副社長 チエコさん妹のみっちゃん
・使用人 ヒロオちゃん

という位置づけなんだそうです。


だんだん夜の帳も降りてきて、火のそばでも涼しい~


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石窯で焼いたこれ、、、名前なんだっけ?

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皮が香ばしくてサクサク、中にはトマトやいろんな具が入って超美味。

娘さんの手作りです、お料理上手ね~


オトちゃん(小2)の前歯が抜けたりして記念すべき日になりました。


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by sano-go | 2017-06-09 00:00 | 旅のアルバム

【八ヶ岳旅行 №4 “Grace1泊目”】


2017年6月1日(木)


やっと来ました八ヶ岳にある、従兄のヒロオちゃんちの “Grace” へ。

ギャラリー “Grace”は、八ヶ岳南麓の夢宇谷にあります。


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玄関の前に立って外を眺めるとこんな感じ。

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今年、従兄のヒロオちゃんが会社を退職して完全フリーになったのを機に

東京の家から八ヶ岳のこの別荘に定住を決めたんだそうです。

今までは、4月から11月の土日だけ、ここでいろんな作家さんの手作りの品を販売していました。

土日の営業はいままで通りで、平日もここで生活をエンジョイできるなんて素敵すぎる。

緑に埋もれた夢のような環境だもんね~


まずは、ウエルカムお菓子 (お菓子に目が無いもんで・・・)

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お豆のあんこで、、、何個でもいける。

お土産に買いそびれたのが返す返すも悔やまれまする。


夕方に着いたのでお家のお風呂をいただいて

今夜はヒロオちゃんと奥さんのチエコさんのお二人合作の手作り料理のオンパレード。


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ビール、白州のウイスキー大吟醸酒・氷室・・・

いつの間にか日付が変わっていて、寝たのが2時過ぎ・・・

尽きぬお喋りに時の経つのを忘れた一夜でした!



続きは、また明日~ (*^^*)


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by sano-go | 2017-06-06 00:00 | 旅のアルバム

【2017年度 お節】



お節のお品書き覚えです。

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1)ローストビーフ (兄弟対決版3種肉)
2)鶏胸肉のハム
3)数の子
4)田作り
5)黒豆のぶどう煮
6)白花豆甘煮
7)タコの柔らか煮
8)伊達巻(柚子ジャム風味)
9)紅白なます
10)栗きんとん
11)西京漬けの焼き物 (到来物)
   鰆、銀鮭、メヌケ
12)鰆の幽庵焼き
13)牡蠣の照り煮
14)海老の揚げ煮
15)酢ごぼう
16)里芋煮
17)なんきん煮 (いつも不思議な存在だが色取りをよくしてくれる)
18)煮しめ風筑前煮
   たけのこ、蓮根、牛蒡、金時人参、干し椎茸、3色蒟蒻
・祝い焼き鯛(注文品)
・棒鱈煮(市販品)
・助子の煮物(市販品)
・鮑の姿煮(到来物)
・鮎の昆布巻(到来物)



今年は、和泉の叔母上と奈良のおじさんが亡くなりました。

毎年、大晦日には半日かけてお節を届けるのが恒例となっていました。

それも今年からは無用に・・・ (ノд-。)クスン



さて、さて、外はまだ明るいけれど、、、

届いたばかりの到来物の殻付き牡蠣でも蒸して一杯やりますか!!!

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柚子の搾り汁をしたたらせて・・・ズズズ~

くぅ~~~ (´▽`)

蒸したてを何回もお代わりしてるうちに・・・

ね、ねむい・・・ {[( ̄・・ ̄)]} ガオオオッ~



来年もよろしくおたのみ申します。






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by sano-go | 2016-12-31 18:46 | 年末年始

お節の味見 3


なんということでしょう~~

午後3時過ぎ・・・

もう、すべてのお節が仕上がってしまいました。



最終料理の焼き物類は、、、

上段は西京漬けの焼き物 (高級品の頂き物をお節に流用)

下の段はサワラの幽庵焼きです。(我が家の定番です。)

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エビの揚げ煮

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日持ちがするようにと、油で素揚げしてからタレをからめています。

凝ってる~~♪


牡蠣は照り煮風

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どれも、兄上が丁寧に作っています。

美味しそう~~ (*^^*)





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by sano-go | 2016-12-30 16:03 | 兄上の手料理いろいろ

おせちの味見 2


次々と出来上がってくるお節!


田づくりも お見事!

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カリカリ♪ パリンパリン♪ さらさら♪

くっついてるのに一尾ずつ ハラリと離れます。


今までの我が家のごまめは一蓮托生?

(我が家というのは・・・たまこ作のことです。)

固い飴がからまって・・・

一尾を持ち上げると、器まで持ち上がったこともありました。 (/ω\)


はぁ~


次は、黒豆のぶどう煮

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いつものお気に入りのやっちょん広場(ファーマーズマーケット)で

300g 500円 で新豆を購入


去年、買って炊いてみると素晴らしいお豆さんだったので

今年も同じものを買い求めました。

今までは、丹波篠山まで買い出しに行っていたのに・・・

三分の一 の値段で 美味しさではひけをとらないお豆です。。

粒を選別していないので大きさが揃っていません。

でも、8時間も煮るとみな同じ塩梅に仕上がります。


お酒に付いてきた 金箔を飾って・・・ あ~ 趣味わるっ!


兄上は いきなり黒豆煮の達人になりました。

もう、私の出番・・・無し。 (人´∀`)


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by sano-go | 2016-12-30 08:27 | 兄上の手料理いろいろ