【金木犀花豆煮】


いつもの白花豆の甘煮
今回は金木犀のジュレを加えた新バージョンです。
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兄上が作った渾身の金木犀のジュレ!
ピンセットでゴミを取り除く時間が大半を占める根気作業。
あだやおろそかには使えません。


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甘煮の砂糖は乾燥豆の重量の50%。
甘さほんのり、、、
金木犀の香りもほんのり。。。

ちょっと珍しい一品に仕上がりました。



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by sano-go | 2018-10-25 00:00 | たまこキッチン

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