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【焼きたてタイヤキ】



冷凍タイ焼き

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焼きたてに見えるでしょう~?


凍ったままで 1分40秒 500wの電子レンジで加熱。

すかさず、トースターに移動して 

トーストモードのスイッチ ピッ♪

途中で、チョンチョンと皮を触ってみます。

好みの乾き具合で 終了スイッチ。

最後までいってもそれなりに大丈夫。

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皮はパリっと

あんこはしっとり d(@^∇゚)/






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by sano-go | 2017-01-27 09:09 | 本日の一品 

【にんじんしりしり】


にんじんを大量消費するには

〝にんじんしりしり” に限るのだ

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塩だけの味付けなのに こんなに甘くて美味しい。




割った卵を溶く道具を

弟のバカパパからもらった。

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棒の先に刃がついているので取り扱いに注意がいるが

泡を立てずに白身をすばやく切ることができる。




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by sano-go | 2017-01-21 08:43 | たまこキッチン

【鮑?とこぶし?】


弟のバカパパはんが持ち込んだお節の一品に

鮑の姿煮がありました。


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ん~~~???

この小ささは・・・ どう見ても、とこぶし?




そこで、鮑ととこぶしの違いをネットで調べてみたら

ほんとうに、これは  でした。


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両者の違いを簡単に見分ける方法は

鮑の殻についている穴は火山のように盛り上がり数が4~5個。

とこぶしの突起は平たんで数が6~7個あるんだそうです。



バカパパはん、 高級鮑 をありがとうございました。




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by sano-go | 2017-01-03 09:30 | 年末年始

【きゅうりを長持ちさせる方法】


先日の、卓女食事会でのこと、、、鍋をつつきながら、

『最近、野菜が高騰しているね!』 って話から・・・

驚くべき 超技を教えてもらいましたのでご披露します。


りつこママ伝授より!

キュウリのなり口(青みの濃い方)の方に爪楊枝を刺すだけ!

で、、、、なんと3週間も みずみずしさを保っているというのです。

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レタスも根っこ?の部分に爪楊枝を刺しておくだけで

一枚ずつ はがして食べていて、

もう、2週間以上、パリパリな状態を保っているって。。。


キュウリって、気が付くと、、、あ”~~~ふにゃふにゃ。  (〃∇〃) てれっ☆

買ってから日持ちのしない野菜の筆頭ですよね。


キュウリに爪楊枝を刺して冷蔵庫で保存するだけで

何週間も 鮮度を保っているなんて、、、

これは、みなさん、試してみる価値がおおありのこんこんちきです。


後記 : キュウリを買ってきた日に爪楊枝を刺して冷蔵庫へ
     2週間経過したものは表面に少しぬめりが出ましたが
     流水で洗うとキュッキュという感じに。
     問題なく食べられました。
     が・・・10日ほどを目安に食べきった方が安心です。




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by sano-go | 2016-11-21 14:50 | 卓女第三水曜会

【鰻の蒲焼の温め方】


スーパーで買ってきた鰻の蒲焼の美味しい温め方を試してみます。


テレビ番組 「今でしょ講座!」 で紹介されていた

水島弘史さんの冷たい鰻の蒲焼を美味しく再生させる方法です。


2日前に買って冷蔵庫に入れてあった冷たい鰻の蒲焼、

皮はゴムみたいに固くなっています。

半分に切った鰻の蒲焼の皮側を下にしてフライパンに並べ、

ウーロン茶をひたひた位に注ぎます。

皮に含まれるコラーゲンがお茶のタンニンの作用で柔らかくなるそうです。


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煮立ったら蓋をして中火で蒸し煮すること3分!

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鰻を取り出してグリルで焼きます。

が・・・

柔らかい! 

柔らかすぎる・・・取り出し方、超むつかしい。。。

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なんとか、形を崩さずにグリルに移動できました。

アルミホイルを敷いています。

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鰻に付いていたタレに同量のお酒を混ぜてハケで塗ります。

ここ、ポイント! d( ̄  ̄)

タレにお酒を混ぜることによって鰻の臭みを消し、

タレを塗って焼くことにより香ばしさが引き出される・・・そうです。


グリルで焼くこと2~3分! 焼き過ぎは禁物です。



うっそ・・・ みたいにふわっふわ♪

皮の存在が感じられない!


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ほんとうに、お箸がなんの抵抗もなくすっと入ります。

香ばしさにもうっとりします。  ( ̄●● ̄)=3



もう、この方法は我が家で家宝レシピの殿堂入り確実!

でも、ひょっとしたら慎重さに欠けるお人にとっては難易度が高いかも。

鰻をグリルに移動する時・・・絶対に身を崩すかも~。 (≧∇≦)





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by sano-go | 2016-08-08 09:06 | たまこキッチン

【コーヒーメーカーで温泉卵】



温泉卵を簡単に作りたい。 

いろいろなやり方がある中で私にピッタリな方法をみっけ。


ひとりご飯の時に1個か2個、欲しい温泉卵。
 

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白身の固まり具合が絶妙~~ww  ええかんじ~♪

青ネギ、天かす、納豆、、、トッピングは自在。


時間を守れば何度やっても同じように出来上がる律儀な道具はこれ!

コーヒーメーカー
の登場です。 d(=^‥^=)b ニャッ!

コーヒーメーカーにもいろいろな種類があるけれど、、、

わが家にあるのはコーヒーを抽出して保温するだけの機種、、、(たぶん2000円しなかった。)

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まず、お水をコーヒーメーカーの最高水位(わが家のは4人前分)までいれてスイッチオン。

ポットにお湯だけを作ります。

お湯ができたらそこへ冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵をそっと入れます。


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保温状態にしたままで、きっかり10分間。

10分経ったら出来上がっているので

すぐに食べない時は
冷水にとって卵の温度を下げます。



温泉卵を割ると見事にするりと中身が全部落ちてきます。

かいか~~~ん♪ d(=^‥^=)b ニャッ!


タイマーを使って他のことしながら手軽に作れるところがすぐれもの♪

冷たい卵2個で10分、、、とりあえず、メモ。 



しかし、この廉いコーヒーメーカー

わが家では本当に毎日よく働いてくれます。

干しエノキのお茶のときだって・・・




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by sano-go | 2016-05-13 00:00 | 便利な道具

【ホタテのヒモの洗い方】


手々 噛むような おっきなホタテ!

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ちょいといじると ピタっと口を閉じてしまいます。

まるで、、、たまこはんのよう~ ???



兄上がホタテをさばいてる途中で

待ちきれなくてちょっと、お味見。

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まいう~~~♪♪♪
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ホタテのお刺身を

半分ほど味見したところで 

残りをバターで軽く半生焼きに

味付けは塩胡椒だけ。

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な、な、な~~~んと、美味な。(((驚)))

私は 絶対に、こっち! (ι`・ω・´)ノ キッパリ!!



ところで・・・

ホタテのヒモってネバネバして洗いにくいですよね?

兄上がネット検索で見つけた洗い方は超おすすめです。


台所のストッキング状のゴミ袋に入れて何度も揉み洗いします。

ヌルヌルが出なくなるまで・・・

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たまこはんが丁寧に洗ったヒモは真っ黒け・・・

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兄上がストッキング状のゴミ袋に入れてグチャグチャ洗ったヒモは真っ白け・・・

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はぁ~~~ ウソみたい。

この差・・・ *o_ _)oバタッ



小休止のあとは

残りのホタテをさばいて

きちんと冷凍して保存しました。

これは お正月にバカパパ一家が帰ってきた時

一緒に食べるご馳走用にとっときます。

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貝殻も綺麗に洗って干して

なんか作るそうです。。。。兄上が。

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ちなみに、、、作業は9割兄上。 

私、食べるの専門。  ((((((* ̄  ̄)




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by sano-go | 2015-12-16 19:19 | たまこキッチン

【銀杏の薄皮むき】


ぎんなん好きの兄上が

苦労してぎんなんを割ってます・・・

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そして、

煎ったあと薄皮をむく時に

滑り止めのついた手袋が便利なんだそうです。

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ホームセンターで300円くらい?

この手袋は瓶の蓋を開ける時用に買ったものですが・・・。

何かと重宝する手袋です。



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by sano-go | 2014-12-30 22:51 | 便利な道具