【カレーライス】


困ったら カレー

d0149379_22472811.jpg


今日は何にしよう・・・

どうしても思いつかない時

カレーにすれば間違いない。





※ 【たまこ庵】ホームページはこちらです。



# by sano-go | 2017-01-24 00:00 | 本日の一品 

【クコの実と生姜のドリンク】


目に良いとされているクコの実

ポリポリとおやつにしても甘くて美味しい。


自家製の蜜柑シロップに漬けて柔らかくなったクコの実と

d0149379_14445584.jpg

すりおろした生の生姜を合わせて、ホットドリンクに。


すりおろした生姜はできるだけ薄く平らに伸ばして冷凍しておくと良い。

できるだけ薄く凍らせる、分厚いと固くて小さくするのに苦労します。

必要分だけ折って使えるので 他の用途にも使いまわしができて便利です。

わたし・・・生姜の皮、きらいなのでむきますが、

生姜の皮も別に冷凍保存しておくと 煮魚などに使えて重宝します。



d0149379_14445966.jpg


毎朝、1杯の生姜ドリンクを飲むのを習慣にしています。




※ 【たまこ庵】ホームページはこちらです。



# by sano-go | 2017-01-23 09:44 | たまこキッチン

【全粒粉100%パン】



お得意の ほったらかしのパン作り


d0149379_10463468.jpg



いろいろ家の用事をしながら

ふと、パン種に目をやれば・・・

発酵過多? ( ̄◇ ̄ノ)ノ

d0149379_10370992.jpg



急いで成型して
d0149379_10371457.jpg


焼いてみたら大丈夫だった。 (´▽`) ホッ

d0149379_10371882.jpg

朝仕込んで 夕方焼きあがりました。


d0149379_19531958.jpg


寒い冬の方が夏よりも発酵がうまくいくようです。

ちょっと危なかったけど・・・ (n*´ω`*n)




伝言板!
※ たまこ庵が重くて開きません。 ヾ(。`Д´。)ノ彡☆ブーブーッ!!
  ご面倒をおかけしているみなさまごめんなさい。



※ 【たまこ庵】ホームページはこちらです。



# by sano-go | 2017-01-22 00:00 | たまこキッチン

【にんじんしりしり】


にんじんを大量消費するには

〝にんじんしりしり” に限るのだ

d0149379_13501027.jpg
塩だけの味付けなのに こんなに甘くて美味しい。




割った卵を溶く道具を

弟のバカパパからもらった。

d0149379_13501707.jpg

棒の先に刃がついているので取り扱いに注意がいるが

泡を立てずに白身をすばやく切ることができる。




※ 【たまこ庵】ホームページはこちらです。



# by sano-go | 2017-01-21 08:43 | たまこキッチン

【自家製切り干し大根】



ファーマーズマーケットで買い求めた大根

細く手切りして切り干し大根に

d0149379_13462119.jpg



そして、さらに煮物へと
d0149379_10441551.jpg


切り干し大根作りは

12月に作業するとカビが発生しやすく、(※大阪では)

毎年、1月から2月にかけて

空に風花が舞いはじめる頃の

兄上の寒仕事です (そんな言葉があるのかどうか・・・)





※ 【たまこ庵】ホームページはこちらです。



# by sano-go | 2017-01-21 00:00 | 兄上の手料理いろいろ